Холестерин. Как снизить холестерин дома

История холестерина началась в 1951 г. когда Пентагон послал в Корею патологоанатомов изучать погибших на войне солдат. Хотя от ишемической болезни сердца раньше 35 лет почти никто не умирает, более чем у 75% погибших в возрасте в среднем 21 год на стенках артерий были обнаружены желтые атеросклеротические бляшки. Раньше считалось, что такие отложения, сужающие просвет артерий, накапливаются только к старости. До корейской войны врачи даже не подозревали, как рано в наше время начинаются сердечно-сосудистые заболевания.

Вскоре обнаружился основной компонент атеросклеротических бляшек и главный виновник ишемической болезни — холестерин, вещество, похожее на воск. Еще позднее было установлено, что уменьшение его уровня в крови на 1% снижает риск инфаркта миокарда на 2%.

Разберемся с цифрами

Общий холестерин (его уровень, концентрация в крови) у среднего американца выше 200 мг/дл крови. Поскольку любое превышение этого показателя означает резкое увеличение риска инфаркта, Американская кардиологическая ассоциация просит всех, у кого холестерин близок к 200, срочно принять меры для его понижения.
На сколько надо снизить его, чтобы чувствовать себя в безопасности? Мнения расходятся, но, судя по некоторым данным, если общий холестерин ниже 150, возрастает риск смерти от рака печени, легочных болезней и инсульта. На мой взгляд, надо держаться в пределах 170—190.
Дело осложняется тем, что различают «хороший» и «плохой» холестерин. Первый связан с липопротеинами высокой плотности (ЛВП) и снижает риск инфаркта, а второй — с липопротеинами низкой плотности (ЛНП) и повышает этот риск. Если же не удается довести общий холестерин-до менее чем 190, ваш врач поможет сосредоточиться на ЛНП. Сократив их долю, вы тем самым защитите свое сердце.
По существующим оценкам, у 25% американцев уровень холестерина достаточно высок, чтобы опасаться инфаркта миокарда, а у 10% необходимо немедленно снижать его лекарствами. Медицина накопила для этого немало сильных средств. Жаль только, что лишь немногие врачи посоветуют вам, как уберечься от холестерина и инфаркта с помощью полезных растений.
 
Сила клетчатки
 
Вероятно, любые растительные волокна способны понизить уровень холестерина. Это значит, что надо есть больше фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, желательно содержащих минимум жиров.

В одном исследовании в рацион лабораторных хомяков включили высоковолокнистую пищевую добавку (файберсел) в дозе, соответствующей 5% суточной нормы калорий. Общий холестерин понизился на 42%, «плохой» (ЛНП) — на 69%, а «хороший» (ЛВП) вырос на 16%.
Широко рекламируют в качестве средства, понижающего холестерин, овсяные отруби, однако это лишь один из многих высоковолокнистых продуктов. Фрукты, овощи, цельное зерно дают аналогичный эффект. У хомяков, получавших в корме 5% овсяных отрубей, общий холестерин и ЛНП понизились всего на 19 и 29% — слабовато по сравнению с результатами, которые дает файберсел.
Холестерин понижают содержащиеся в овсяных отрубях бета-глюканы. Однако эти отруби опять-таки не лучший их источник. В ячмене бета-глюканов втрое больше; много их также и в бобовых.
Следовательно, в большинстве случаев лекарства не обязательны: многие пищевые продукты отлично снижают уровень холестерина.

Травы от повышенного холестерина

Помимо большого количества клетчатки, получаемой с пищей, понизить уровень холестерина помогает ряд вполне конкретных продуктов и растений. 

Морковь и другие продукты, содержащие пектин.
Как показали исследования шотландских ученых, потребление двух мор¬ковок в день в течение трех недель снижает уровень холестерина на 10—20%. Морковь богата клетчаткой — углеводами из группы пектинов. Много их также в яблоках и внутреннем, белом слое кожуры цитрусовых. Попробуйте жевать этот слой ежедневно (да-да, очистив апельсин, не брезгуйте белой подкладкой его цедры).

Сейчас модно лечение соками, так что несколько слов и о них. Если хотите наслаждаться овощами и фруктами в жидком виде, одновременно извлекая из них максимум пользы, прокручивайте их в миксере, а не в соковыжималке, которая лишает вас большинства целебной клетчатки, в том числе 90% пектина, понижающего холестерин.
Можно принимать пектин и в очищенном виде. Ученые из университета Флориды сообщают, что три столовые ложки грейпфрутового пектина ежедневно, в капсулах или в виде пищевой добавки, снижают холестерин примерно на 8%.
Однако следует учесть одну деталь: эта клетчатка затрудняет всасывание некоторых важных питательных веществ, в том числе бета-каротина, бора, кальция, меди, железа и цинка. Натуральный продукт сам по себе богат всеми этими веществами, так что эта проблема отпадает. Если же вы принимаете пектиновые капсулы, их следует закусить дополнительной порцией овощей и фруктов, подстраховываясь от возможного дефицита ценных веществ.

Авокадо. Плоды авокадо очень богаты жирами, так что сердечники его обычно избегают. Однако, по опубликованным данным, авокадо понижает уровень холестерина. В одном исследовании сравнивались две группы женщин. Одни получали много мононенасыщенных жирных кислот (оливкового масла) и авокадо, другие — много углеводов (сахаров и крахмала). За шесть недель уровень холестерина в первой группе понизился на 8,2%.
Я не собираюсь настаивать на необходимости отказываться от углеводов — это важная часть здоровой пищи, но советую не пренебрегать и авокадо. Оно содержит ряд веществ, которые вряд ли можно получить из других источников.

Фасоль и другие бобовые. В них много клетчатки и мало жира — залог понижения холестерина. Они содержат лецитин, который помогает избавиться от холестерина. Полтора стакана сухих семян чечевицы или фасоли в день (кастрюля супа) снижают общий холестерин на 19%.
Сельдерей. Лабораторным животным в течение восьми недель давали жирный корм, повысивший уровень холестерина. Затем некоторых животных стали поить сельдерейным соком, что вызвало значительное понижение уровня общего холестерина и ЛНП. Остается неясным, вызовет ли такой же эффект потребление сельдерея человеком, но включить этот вкусный овощ в свой рацион не помешает.

Чеснок и лук. Многие исследования показывают, что у большинства людей ежедневное потребление одного зубчика чеснока или половины луковицы снижает общий холестерин на 10—15%. В частности, такой эффект и снижение артериального давления дают 800 мг чеснока (примерно один зубчик) в сутки. В Европе чеснок уже давно рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях, особенно при высоком уровне холестерина.
В другом исследовании ежедневный прием двух-трех ложек лукового масла снизил на 7—33% холестерин примерно у половины пациентов, у которых этот уровень был несколько повышен. Стоит включить в свой рацион эти полезные овощи.

Имбирь. Многие исследования показывают, что имбирь понижает уровень холестерина. Может быть, стоит приправлять им пишу, обладающую таким же действием?

Пажитник. Эта трава богата углеводами. Их способность понижать уровень холестерина продемонстрирована в экспериментах на лабораторных животных и на людях.

Орехи. Вы, может быть, считаете, что при высоком холестерине следует избегать орехов, потому что все они содержат много жира. Однако максимальное потребление орехов коррелирует с минимальной тенденцией к ожирению. Правда, изучались только здоровые люди, и я не рекомендовал бы орехи сердечникам и гипертоникам. Если сердечно-сосудистая система в порядке, орехи, по-видимому, не вредны и во всяком случае полезнее мяса. Орехи способствуют быстрому насыщению. Например, грецкие орехи содержат нейромедиатор серотонин, подавляющий аппетит.
Кстати, отмечается связь изобилия орехов в рационе с частотой инфаркта миокарда ниже средней. Это должно заинтересовать всех, кто от¬носится к группе риска из-за высокого уровня холестерина.
Сафлор красильный. Замена на восемь недель всех растительных масел сафлоровым снизила общее содержание в крови холестерина на 9—15%, а ЛНП —на 12—20%.

Кунжут. Все растения содержат фитостеролы — соединения, которые, всасываясь в кровь, вытесняют из нее часть холестерина. По моим данным, особенно богаты ими (в пересчете на сухую массу) семена кунжута — пресловутый сезам.

Много фитостеролов содержится также в следующих продуктах (в порядке убывания силы): латуке, семечках подсолнечника, лесных орехах, огурцах, спарже, бамии, цветной капусте, шпинате, инжире, луке, землянике, тыкве, редьке, абрикосах, томатах, сельдерее, имбире.
Эту информацию легко использовать, готовя понижающие холестерин салаты и супы, которые заменят повышающие его уровень мясные блюда. Неплох на вкус и фруктовый десерт из инжира, земляники и абрикосов, приправленный имбирем.

Шиитаке. Этот вкусный дальневосточный гриб (правильнее «сиитаке») содержит вещество лентинан. По имеющимся данным, оно снижает уровень холестерина и обладает также противоопухолевой, антивирусной и иммуностимулирующей активностью. У подопытных животных, получавших низкую дозу близкого к лентинану соединения, холестерин понизился на 25%.

Диета, снижающая уровень холестерина

Понизить уровень холестерина помогают многие продукты и целебные травы. Почему бы не разработать вкусную и здоровую диету, содержащую как можно больше таких продуктов? Вот мои предложения.
Завтрак

• Апельсин, грейпфрут, яблоко и морковь, размельченные в миксере (вместо апельсинового сока)
• Цельнозерновая пышка
• Свежие фрукты (любые)
• Овсянка с сафлоровым маслом (вместо сливочного)

Обед

• Суп из фасоли, ячневой крупы, лука, моркови и чеснока плюс пряности по вкусу
• Цельнозерновой хлеб с ореховым маслом, например арахисовым (вместо сливочного)
• Высоковолокнистый салат
• Коктейль из фруктов
• Овсяное печенье или пышка с отрубями

Ужин

• «Буррито» из цельнозерновой лепешки, начиненной смесью фасоли и риса, тушенной в томатном соусе ИЛИ Вегетарианское чили из тофу вместо мяса; кукурузные пышки с ореховым маслом. ИЛИ Фальшивые хот-доги: булочки, в которых вместо сосисок смесь шинкованной капусты, соуса барбекю (томатный), горчицы и лука (если не можете без сосисок, пусть будут вегетарианские); суп из чечевицы или фасоли с канадским рисом  ИЛИ  Вегетарианский суп: по стакану нарезанных капусты, моркови, лука, сельдерея и картофеля с травами
• Зеленый салат
• Фруктовый коктейль

После одной-двух недель такой диеты уровень холестерина снизится у большинства людей на 10-20%.

От повышенного холестерина пользуюсь вот уже несколько лет следующими рецептами:
1 раз в день утром  натощак принимается  1 ч.л. сухого липового цвета, который запивается водой. Курс - 1 месяц. Можно провести 2 курса в год. В целях профилактики курс проводить ежегодно.
5 головок   чеснока  пропустить  через  мясорубку, добавить сок 5 лимонов, все смешать .К полученной смеси  добавить  такой же объем меда, перемешать, настоять в темном месте неделю. Принимать по 4 неполных чайных ложек утром натощак не торопясь, смакуя, рассасывая во рту каждую ложечку . Выпить весь объем, через полгода при необходимости можно повторить. (Тамара Семеновна  14.10.2018 г.)

Для многих пожилых людей знакома такая проблема, как зябкость, даже при не такой уж холодной погоде. Особенно мерзнут руки и ноги. Причина в том, что у нас с возрастом начинают забиваться холестерином сосудики. Поэтому нужно сосуды чистить. Способов для этого есть не мало, но один из них – чабрецовый настой.  Это волшебное растение очень хорошо выводит холестерин, восстанавливает тонус сосудов.  Для приготовления взять 1 ч.л. сушеного чабреца, залить стаканом крутого кипятка, настаивать час под крышкой, процедить. Пить средство по утрам и вечерам по маленькой рюмочке. Приготовленного настоя хватает на два дня.  Хранить нужно в холодильнике, перед употреблением немного подогреть. Чабрец считается одним из лучших антисептиков. Им можно опрыскивать воздух в квартире во время ОРЗ и гриппа.  После процеживания траву не выбрасывайте, подсушите –залейте кипятком, поварите пять минут на небольшом огне и используйте отвар для ванн. Чабрецовые купания полезны для тонуса кожи. (Оксана, 10.03.2019)

.